秋天最适合吃鸭肉进补去燥

焦点提示：俗语说“秋高鸭肥”，鸭肉是鲜味好菜的主要原料。鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多。按照鸭子的差异部位如何吃，我来为各人推荐四道菜。

俗语说“秋高鸭肥”，鸭肉是鲜味好菜的主要原料。鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多。按照鸭子的差异部位如何吃，我来为各人推荐四道菜。

鸭肉冬瓜汤。鸭肉卵白质含量约为16%，B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较富厚。食欲不振时，做道鸭肉冬瓜汤，既补水又可增补优质卵白质。鸭肉味美，但体质虚寒、伤风的人该当少食。

红白血豆腐。鸭血细嫩香滑，镁、铁含量富厚，和豆腐一起做成红白血豆腐，是一道鲜味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜，可使营养更全面。但鸭血含钠量偏高，发起偶然吃几块即可，切勿恒久食用，以免增加患心血管疾病的风险。

鸭肝炒尖椒。鸭肝是抱负的补血和增补维生素A的佳品，另外，还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉搭配尖椒，既可增补卵白质、铁，又可增补维生素C。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高，发起一次吃50克阁下为宜。

酱鸭翅。鸭翅骨多肉少，所含热量低，虽营养代价比不上鸭肝、鸭血等，其低脂口感好，酱鸭翅是不错的选择。但油盐酱料、辣椒若过量，易加重肠胃承担，因此烹制时应只管制止太过加工。